【川菜鸡肝的做法大全家常】
1. 食材准备
鸡肝200克,生姜适量,葱适量,料酒适量,盐3克,糖5克,生抽适量,鸡精2克,白胡椒粉适量,淀粉适量,食用油适量。
2. 鸡肝的处理
将鸡肝放入清水中反复冲洗,直至去除表面的血水和杂质。将鸡肝切成大小适中的块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 烹饪流程
1将鸡肝块放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄。
2加入生姜片、葱段,煸炒出香味。
3加入适量的生抽、糖、鸡精、白胡椒粉,煮至鸡肝熟透。
4加入适量的水,焖煮5分钟,让鸡肝充分入味。
4. 适合人群
鸡肝富含蛋白质、铁、锌等营养物质,适合贫血、营养不良、免疫力低下的人群食用。
5. 禁忌
鸡肝中含有的胆固醇较高,高胆固醇的人群应适量食用。同时,鸡肝不宜与碱性食物一起吃,如苦瓜、芋头等,以免加重身体的负担。
6. 总结
川菜鸡肝的做法简单易做,口感鲜美,营养丰富。制作方法分为煎、煮两种,适合不同人群食用。同时,需要注意胆固醇高的人群不宜过多食用。
【序号】1-4
1. 食材准备
2. 鸡肝的处理
3. 烹饪流程
4. 适合人群
5. 禁忌
6. 总结
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