川菜红烧麻辣豆腐鱼的做法
红烧麻辣豆腐鱼是一道非常受欢迎的川菜,其味道鲜美,口感丰富,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍一种红烧麻辣豆腐鱼的制作方法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豆腐 150 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。豆腐切成块状备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入鱼块煸炒至变色。
4. 加入料酒,煮至鱼香味挥发。
5. 加入清水,放入豆腐块,加入盐、糖、鸡精,煮至豆腐软烂。
6. 加入辣椒段,继续煮5分钟左右,然后加入适量的生抽和老抽,煮至汁浓稠即可。
7. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
红烧麻辣豆腐鱼的做法简单,味道鲜美,适合家庭日常食用。如果你喜欢这道菜,不妨自己动手做一道,享受美食的同时,也能感受到川菜的独特魅力。
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