麻辣手撕鸡是一道美味可口的中式菜肴,深受人们的喜爱。下面是一份麻辣手撕鸡的做法,供您参考。
【麻辣手撕鸡的做法】
材料:
- 鸡腿肉 2 只
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 小把
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟左右。
2. 准备葱姜蒜,辣椒和花椒。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入辣椒和花椒,继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、白胡椒粉和鸡精,继续翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,烧开后转小火煮 15 分钟左右,让鸡肉入味。
8. 将煮好的鸡肉捞出,沥干水分,放入碗中。
9. 加入适量的热油,淋上适量的酱汁,拌匀即可。
麻辣手撕鸡的做法虽然简单,但是制作过程中需要注意以下几点:
1. 鸡肉腌制时间要足够,以便使其入味。
2. 炒辣椒和花椒时,要避免出现糊味。
3. 煮鸡肉时,加入适量的清水,以便使鸡肉更加鲜嫩。
4. 酱汁的比例要合理,以确保口感鲜美。
麻辣手撕鸡是一道美味可口的中式菜肴,制作起来也比较简单。希望您能够喜欢这道菜肴,享受美食的乐趣。
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