【川菜回锅肉的正确做法】
1. 准备材料:猪五花肉,葱,姜,蒜,辣椒,盐,糖,料酒,生抽,老抽,豆瓣酱,醋等。
2. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒,生抽,老抽,盐,糖腌制20分钟。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,放入腌制好的猪肉片煎至两面金黄。
4. 加入豆瓣酱,辣椒,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入葱姜蒜,盐,糖,醋,煮沸后转小火焖煮10分钟。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
【禁忌】
1. 心脏病和高血压患者慎食。
2. 猪肉富含蛋白质,过量食用会增加身体负担。
3. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃。
4. 豆瓣酱中含有辣味和咸味,过量食用会对身体产生不良影响。
【制作步骤】
1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒,生抽,老抽,盐,糖腌制20分钟。
2. 热锅冷油,将五花肉片煎至两面金黄。
3. 葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱,辣椒,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入葱姜蒜,盐,糖,醋,煮沸后转小火焖煮10分钟。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
以上就是川菜回锅肉的正确做法以及适合人群、禁忌等详细说明,希望对你有所帮助。
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