爆炒牛筋的湘菜做法配方(1)
配方:
- 牛筋 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将牛筋切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、深约 0.5 厘米的条状。
2. 将牛筋放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 辣椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味后,加入牛筋煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入辣椒末继续煸炒,直到辣椒末变软。
7. 加入适量水,水量刚好没过牛筋,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至牛筋软烂。
8. 最后收汁,让牛筋表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合老年人、小孩、孕妇、素食者等食用。
注意事项:
1. 烹制牛筋时,应注意火候掌握好,避免过度煮烂。
2. 牛筋煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 牛筋的营养价值较高,但口感较为油腻,因此需要适量食用,不能过量。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/On3TEbkD70hc.html