双椒腊肉川菜做法大全
(一)制作流程
1. 腊肉切成厚度约为0.3厘米的片,用水清洗干净备用。
2. 青椒切成长度约为5厘米的段,干辣椒剪成段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腊肉片放入锅中煸炒至表面微黄。
5. 加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
7. 加入青椒段翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,水面高过腊肉片,大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到汤汁浓稠。
9. 最后加入适量的盐调味即可。
(二)适合人群
1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
2. 腊肉富含蛋白质和铁元素,有助于增强机体免疫力。
3. 青椒富含维生素C和纤维素,可以促进肠道蠕动,有助于消化和排便。
(三)禁忌
1. 腊肉中含有较高的盐分,因此高血压、心脏病等心血管疾病患者应适量食用。
2. 青椒中含有草酸,过量食用会损伤牙齿和影响钙离子吸收,因此孕妇、儿童和老年人应适量食用。
(四)小贴士
1. 炖煮腊肉时,水不要加太多,否则会导致汤汁太浓稠,影响口感。
2. 青椒可以根据个人口味适量调整用量。
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。双椒腊肉川菜是川菜中一道经典的家常菜,口感麻辣鲜香,营养丰富,适合所有人食用。
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