辣冬菇做法
(一)介绍
冬菇是一种营养丰富的食材,而辣冬菇更是因其口感独特、味道鲜美而备受欢迎。辣冬菇的做法简单易学,可以在家中轻松制作。下面,我们将详细介绍一下辣冬菇的做法。
(二)材料
1. 干冬菇 100 克
2. 辣椒 2-3 个
3. 洋葱 1 个
4. 大蒜 2 瓣
5. 姜 1 小块
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 生抽 适量
10. 料酒 适量
(三)步骤
1. 将干冬菇用清水泡发,并用剪刀剪去蒂头。
2. 将泡发好的冬菇放入锅中,加入足够的水,烧开后转小火煮 15 分钟左右,直至冬菇变软。
3. 将冬菇捞出,用清水冲洗干净备用。
4. 将辣椒、洋葱、大蒜、姜切成末。
5. 热锅凉油,加入切好的辣椒、洋葱、大蒜、姜煸炒出香味。
6. 加入泡发好的冬菇,煸炒 5 分钟左右。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,煮沸后转小火煮 10 分钟左右,直至汤汁浓稠。
9. 将炒好的辣冬菇装盘,撒上葱花即可。
(四)心得
制作辣冬菇的过程中,要把握好火候和时间,以免影响口感。同时,炒冬菇时加入了一些辣椒和姜,可以增强口感,使辣冬菇更加美味。
(五)总结
辣冬菇是一道非常美味的菜肴,制作方法简单易学。如果你喜欢冬菇和辣味,不妨尝试一下这道美食。
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