特色上档次川菜做法图
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而著称。今天,我们将为大家介绍一种特色上档次的川菜做法,那就是麻婆豆腐。
材料:
- 豆腐 200克
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、姜蒜末、辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
3. 加入焯水后的豆腐块,炒匀后加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
4. 待豆腐煮至软烂后,加入青蒜末翻炒一下即可。
温馨提示:
1. 牛肉末要煸炒至变色,口感更佳。
2. 豆腐煮至软烂后口感更佳。
3. 青蒜末可以根据个人口味加入或省略。
这是一道非常简单但非常美味的麻婆豆腐,希望大家喜欢。
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