水煮白菜云贵川菜做法大全
水煮白菜是川菜中非常经典的一道家常菜,无论是在云贵川还是其他地区都非常受欢迎。下面我将介绍几种不同的水煮白菜做法,供您参考。
## 云贵川菜做法大全
1. 水煮白菜+肉片+辣椒面
- 食材:白菜、肉片、辣椒面、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、清水
- 做法:将白菜切成小块,肉片用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的肉片,煸炒至变色。加入辣椒面、清水,烧开后转小火煮10分钟,加入盐调味,最后加入鸡精调味即可。
2. 水煮白菜+豆腐皮+豆瓣酱
- 食材:白菜、豆腐皮、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、鸡精、清水
- 做法:将白菜和豆腐皮切成小块,豆瓣酱切末备用。热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱煸炒至出香味,加入清水,烧开后转小火煮5分钟,加入盐调味,最后加入鸡精调味即可。
3. 水煮白菜+鱼香肉丝+辣椒面
- 食材:白菜、鱼香肉丝、辣椒面、葱姜蒜、盐、鸡精、清水
- 做法:将白菜和鱼香肉丝切成小块,辣椒面切末备用。热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱼香肉丝,煸炒至变色。加入辣椒面、清水,烧开后转小火煮10分钟,加入盐调味,最后加入鸡精调味即可。
## 其他做法
4. 水煮白菜+粉丝+鸡蛋
- 食材:白菜、粉丝、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、清水
- 做法:将白菜和粉丝切成小块,鸡蛋打散备用。热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的粉丝和白菜,煸炒至粉丝变软。加入鸡蛋液,煸炒至鸡蛋熟透,加入盐调味,最后加入鸡精调味即可。
5. 水煮白菜+土豆片+辣椒酱
- 食材:白菜、土豆片、辣椒酱、葱姜蒜、盐、鸡精、清水
- 做法:将白菜和土豆片切成小块,辣椒酱切末备用。热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的土豆片和白菜,煸炒至土豆片变软。加入辣椒酱、清水,烧开后转小火煮5分钟,加入盐调味,最后加入鸡精调味即可。
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