【川菜三香三椒的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,三香三椒是川菜中经典的一道凉菜,以其香、辣、麻的口感深受人们喜爱。下面,我们将介绍三香三椒的做法。
【一香】
1. 将青椒、红椒、黄椒分别洗净,去籽,切成碎末。
2. 将姜切成细末,蒜切末备用。
3. 将锅中油烧至6成热,放入青椒、红椒、黄椒碎末煸炒至出香味。
4. 加入姜末、蒜末继续煸炒,再加入盐、糖、鸡精调味即可。
【二香】
1. 将干红辣椒切成小段,去掉籽。
2. 将花椒炒香,磨成粉末备用。
3. 将锅中油烧至6成热,放入干红辣椒段、花椒粉末煸炒至出香味。
4. 加入酱油、料酒、糖、鸡精调味即可。
【三香】
1. 将干辣椒、花椒、姜、蒜分别炒香,磨成粉末备用。
2. 将锅中油烧至6成热,加入炒香的干辣椒、花椒粉末、姜末、蒜末煸炒至出香味。
3. 加入盐、糖、鸡精调味即可。
三香三椒的做法有很多种,可以根据个人喜好进行调整。无论是作为凉菜、热菜,还是搭配米饭,都是一道美味可口的川菜。
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