川菜大鲳鱼做法教程
【步骤一】准备材料
1. 鲳鱼去鳞、去内脏,去头去尾,切去两边的鳞,将鱼肉切成块状,用盐、料酒、姜片腌制15分钟。
2. 切好姜片和葱段,热油锅中加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鲳鱼块,煸炒至两面金黄。
【步骤二】烹制川菜大鲳鱼
1. 将炒好的鲳鱼块放入锅中,加入适量水,水量以刚好没过鱼块为准。
2. 加入花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱,煮沸后转小火煮3分钟。
3. 加入生抽、老抽、白糖,再煮1分钟,使汤汁浓稠。
4. 最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味,再煮1分钟即可。
【步骤三】装盘食用
1. 将煮好的川菜大鲳鱼盛出,撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群。
【禁忌】
1. 鲳鱼属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
2. 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病的人应少食。
3. 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用。
川菜大鲳鱼是一道美味可口的川菜,制作简单,营养丰富,适合所有人群食用。但需要注意的是,如果有海鲜过敏史或其他疾病,应慎重食用。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/Qlj0058LZHoy.html