川菜豆腐凉菜做法大全
【
1. 豆腐凉拌黄瓜】
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 黄瓜 1根
- 青蒜 适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐适量
制作步骤:
1. 将豆腐切成小块,用开水烫一下,捞出沥干水分备用。
2. 黄瓜切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
3. 青蒜切成段,备用。
4. 将辣椒油、酱油、白糖、醋、盐适量混合在一起,做成调味汁。
5. 将黄瓜丝和豆腐块放入大碗中,倒入调味汁,拌匀。
6. 最后撒上青蒜末,即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和孕妇。但需要注意的是,对于有胃寒、腹泻等症状的人来说,不宜过多食用。
禁忌:
豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物,但也容易胀气。如果胃寒或消化不良,容易引起胀气不适。此外,黄瓜中含有微量的维生素C,过量食用可能导致不良反应。
【2. 豆腐拌菜心】
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 菜心 200克
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐适量
制作步骤:
1. 将豆腐切成小块,用开水烫一下,捞出沥干水分备用。
2. 菜心洗净,切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
3. 蒜末切末,备用。
4. 将酱油、白糖、醋、盐适量混合在一起,做成调味汁。
5. 将菜心丝和豆腐块放入大碗中,倒入调味汁,拌匀。
6. 最后撒上蒜末,即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和孕妇。但需要注意的是,对于有胃寒、腹泻等症状的人来说,不宜过多食用。
禁忌:
豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物,但也容易胀气。如果胃寒或消化不良,容易引起胀气不适。此外,黄瓜中含有微量的维生素C,过量食用可能导致不良反应。
【3. 豆腐拌海带】
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 海带 1根
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐适量
制作步骤:
1. 将豆腐切成小块,用开水烫一下,捞出沥干水分备用。
2. 海带切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
3. 蒜末切末,备用。
4. 将酱油、白糖、醋、盐适量混合在一起,做成调味汁。
5. 将海带丝和豆腐块放入大碗中,倒入调味汁,拌匀。
6. 最后撒上蒜末,即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和孕妇。但需要注意的是,对于有胃寒、腹泻等症状的人来说,不宜过多食用。
禁忌:
豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物,但也容易胀气。如果胃寒或消化不良,容易引起胀气不适。此外,黄瓜中含有微量的维生素C,过量食用可能导致不良反应。
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