【川菜故事:包浆豆腐做法】
包浆豆腐是一道传统的川菜,口感鲜美,营养丰富。制作包浆豆腐需要一些特殊的步骤和技巧,下面将介绍其中一种常见的做法。
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入姜末和葱花爆香。
3. 加入适量的料酒,生抽,盐,糖,鸡精,搅拌均匀。
4. 加入适量的水,放入焯水后的豆腐块。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 然后再加入适量的水淀粉勾芡。
7. 最后撒上一些青蒜末,即可出锅。
包浆豆腐的口感鲜美,汤汁丰富。除了直接食用,还可以搭配米饭一起食用,也是一道不错的家常菜。
以上就是关于川菜故事:包浆豆腐做法的介绍,希望对您有所帮助。
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