耗儿鱼不好吃?这可能是个错误的想法。事实上,耗儿鱼是一种美味的海鲜,营养丰富,味道鲜美。以下是一份详细的菜谱,以及制作流程、适合人群和禁忌等。
【菜谱】耗儿鱼的做法
步骤一:准备材料
- 耗儿鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、白胡椒粉、生抽、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤二:清洗耗儿鱼
将耗儿鱼放在清水中浸泡10分钟,去除血迹和杂质。然后用清水冲洗干净备用。
步骤三:烹饪耗儿鱼
1. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
2. 加入耗儿鱼,煸炒一会儿。
3. 加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,没过耗儿鱼,大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 最后收汁,让耗儿鱼入味,煮至汁变稠即可。
适合人群:
1. 适合所有人食用,尤其适合儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人。
禁忌:
1. 耗儿鱼属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用耗儿鱼。
步骤四:摆盘
将耗儿鱼盛出,撒上青红椒末,即可摆盘。
制作流程:
1. 将耗儿鱼放在清水中浸泡10分钟,去除血迹和杂质。
2. 清洗耗儿鱼备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入耗儿鱼,煸炒一会儿。
5. 加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,没过耗儿鱼,大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 最后收汁,让耗儿鱼入味,煮至汁变稠即可。
8. 摆盘,撒上青红椒末即可。
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