大家好，拔丝茄子怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括拔丝茄子的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于拔丝茄子怎么弄好吃窍门和拔丝茄子的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
拔丝茄子怎么做
1、准备材料：茄子400克、鸡蛋40克、淀粉25克、小麦面粉5克、白砂糖150克、酱油5克、植物油75克；
2、茄子去把去皮洗净，切成小手指头条形；
3、鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许、水1勺半调匀糊，把茄子放入挂匀糊；
4、锅放火上添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出控油；
5、锅里油清出，锅放火上下入白糖用勺搅拌，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身，盛盘晾凉即可。
拔丝茄子外焦里嫩的家常做法
1、先把茄字削去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把茄块段上浆拌匀，待用。把油锅烧热，油温不宜很高，烧至四五成热时，把拌好糊的茄块、段逐个放入油锅中炸，炸成金黄色时捞出。
2、油锅内放入白糖(白糖与油的用量比例为：50克白糖用15克油)，油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时，即把炸好的茄块块、段放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于茄块炸料上，便可装盘，放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝茄子，颜色金黄，脆软香甜。
3、进食拔丝茄子需随一碗冷开水上桌，把拔丝茄子蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆。
拔丝茄子的做法
1、食材：紫茄子适量，玉米淀粉适量，白砂糖适量，芝麻适量。
2、准备紫茄子一根，去皮切成丁。
3、清水洗一下，裹上一层薄薄的玉米淀粉。
4、炒锅放油，油烧热，下锅炸熟捞出。
5、一勺水，一勺糖下锅熬，熬至拔丝，观察上面的泡，大泡变成小泡就差不多了。
6、放入茄子均匀裹上糖浆，撒上芝麻。
7、翻拌均匀，制作完成。
拔丝红烧茄子怎么做
做法：
1、准备材料：茄子400克、鸡蛋40克、淀粉25克、小麦面粉5克、白砂糖150克、酱油5克、植物油75克；
2、茄子去把去皮洗净，切成小手指头条形；
3、鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许、水1勺半调匀糊，把茄子放入挂匀糊；
4、锅放火上添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出控油；
5、锅里油清出，锅放火上下入白糖用勺搅拌，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身，盛盘晾凉即可。
文章分享结束，拔丝茄子怎么弄好吃窍门和拔丝茄子的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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