川菜酥肉鸡的做法大全
川菜酥肉鸡是一道色香味俱佳的传统川菜,制作方法独特,口感鲜美。以下是川菜酥肉鸡的做法大全,供参考。
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
步骤:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉和清水搅拌均匀,将腌制好的鸡肉块放入蛋液中,裹上一层薄淀粉。
3. 热锅凉油,将裹好淀粉的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味,加入鸡肉块和适量的生抽、醋、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮 10 分钟,让鸡肉更加入味。
6. 将炖煮好的鸡肉捞出,沥干水分,放入碗中。
7. 在碗中加入适量的淀粉水,将鸡肉块放入淀粉水中裹上一层淀粉,再撒上葱花和香菜即可。
川菜酥肉鸡的做法大全
川菜酥肉鸡是一道色香味俱佳的传统川菜,制作方法独特,口感鲜美。以下是川菜酥肉鸡的做法大全,供参考。
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
步骤:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉和清水搅拌均匀,将腌制好的鸡肉块放入蛋液中,裹上一层薄淀粉。
3. 热锅凉油,将裹好淀粉的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味,加入鸡肉块和适量的生抽、醋、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮 10 分钟,让鸡肉更加入味。
6. 将炖煮好的鸡肉捞出,沥干水分,放入碗中。
7. 在碗中加入适量的淀粉水,将鸡肉块放入淀粉水中裹上一层淀粉,再撒上葱花和香菜即可。
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