粤菜甲鱼泡馍正宗做法
(1)制作流程
材料：
- 甲鱼 1只
- 羊肉 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 红枣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 面粉 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将甲鱼清洗干净，切成小块备用。
2. 羊肉洗净，切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 红枣去核备用。
5. 在一个碗中，加入适量的面粉，清水和盐，搅拌均匀，揉成面团。
6. 将面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄片。
7. 在薄片中间挖出一个小洞，放入羊肉和甲鱼。
8. 将薄片上面撒上一层面粉，用擀面杖擀成薄饼。
9. 平底锅加热，倒入适量的油，放入薄饼煎至两面金黄。
10. 加入适量的水，放入姜片、蒜末、红枣，加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精，煮5分钟。
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1. 加入适量的水淀粉勾芡，煮1分钟。
12. 将薄饼捞出，放入碗中，放上煎好的甲鱼和羊肉，即可享用。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
(3)禁忌
1. 甲鱼是一种海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 羊肉是一种热性食物，易上火的人应适量食用。
3. 孕妇和哺乳期的母亲不应食用过多。
4. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人不应食用。
粤菜甲鱼泡馍是一道美味健康的家常菜，适合所有人食用，但应注意过敏、上火、孕妇和感冒等症状的人不应食用过多。
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