川菜玉溪鱼的做法
川菜玉溪鱼是一道备受喜爱的传统川菜,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而深受人们的喜爱。下面,我们将介绍川菜玉溪鱼的做法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)500克
- 豆腐1块
- 青蒜2根
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 青蒜切段,干辣椒切段备用。
4. 锅中油热,放入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒煸炒。
5. 放入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块变色。
6. 加入适量的清水,放入豆腐块,加入盐、糖和鸡精,煮沸后转小火炖煮5分钟左右。
7. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
这就是川菜玉溪鱼的做法,不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果你想尝试这道菜,不妨自己动手做一道吧!
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