(1) 大厨正宗鱼香肉丝川菜做法
鱼香肉丝是一道经典的川菜,以其色香味俱佳而深受人们喜爱。下面是一份大厨正宗鱼香肉丝川菜做法,供您参考。
制作流程:
所需材料:
- 瘦猪肉(150克)
- 木耳(50克)
- 胡萝卜(50克)
- 青椒(50克)
- 红椒(50克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 酱油(适量)
- 醋(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
制作步骤:
1. 瘦猪肉切成细丝,用少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2. 木耳、胡萝卜、青椒、红椒切成细丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的瘦猪肉丝,煸炒至熟。
5. 将炒好的瘦猪肉丝盛出备用。
6. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入木耳、胡萝卜、青椒、红椒丝煸炒均匀。
8. 加入适量盐、糖、酱油、醋、淀粉,翻炒均匀。
9. 最后加入炒好的瘦猪肉丝,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。
禁忌:
1. 猪肉丝腌制时应该适量添加淀粉,否则炒出来的肉丝口感会过于干燥。
2. 葱姜蒜的用量应该适当控制,以免影响口感。
3. 加入醋和糖时应该适量,过多会影响口感。
大厨正宗鱼香肉丝川菜做法,不仅色香味俱佳,而且营养丰富,适合所有人群食用。
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