【咸鸭腿川菜做法窍门图文】
1. 将咸鸭腿去骨洗净,切成小块。
2. 在锅中烧开水,将咸鸭块放入锅中焯水,去除血沫和异味。
3. 将焯水后的咸鸭块沥干备用。
4. 准备川菜常用的调味料,包括豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等。
5. 热锅凉油,将豆瓣酱和花椒炒香。
6. 加入葱姜蒜爆香。
7. 将焯水后的咸鸭块放入锅中,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
9. 炖煮的过程中可以适当的加入调料和汤汁,直到咸鸭块变得酥烂入味。
10. 煮好的咸鸭块装盘,撒上葱花和香菜即可。
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