羊肚丝湘菜做法大全窍门
配方:
- 羊肚1个
- 辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 羊肚切丝,放入料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的羊肚丝煸炒,加入适量生抽、糖、鸡精继续翻炒。
5. 加入切好的辣椒丝,继续翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖焖煮5分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者食用。
相关事项:
1. 羊肚丝需要腌制15分钟,口感更好。
2. 炒羊肚丝时,要加入适量生抽、糖、鸡精等调味料,口感更佳。
3. 加入辣椒丝后,要翻炒均匀,以免出现苦味。
4. 煮羊肚丝时,要加入适量水,避免过度煮烂。
5. 煮完羊肚丝后,汤汁要充分收干,口感更佳。
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