湘菜羊肚丝的做法大全图解
配方:
- 羊肚丝:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 羊肚丝用清水泡一段时间,去除血水和异味,然后切成细丝。青椒、红椒去籽切成细丝。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入羊肚丝煸炒,炒至羊肚丝变软。
4. 加入姜末、蒜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡精,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠后加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
6. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、肥胖等人群。
注意事项:
1. 羊肚丝要用清水泡一段时间,去除血水和异味,然后再切成细丝。
2. 炒羊肚丝时要用少量油,以免过于油腻。
3. 加入蒜末和姜末后,要煸炒均匀,以便更好地入味。
4. 在焖煮时,加入适量的水不要过多,以免影响口感。
5. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。
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