家常排骨川菜做法教程
排骨是一种富含蛋白质、铁元素等营养成分的肉类食品,在川菜中更是一道备受喜爱的家常菜。下面是一份家常排骨川菜的做法教程,供您参考。
## 家常排骨川菜做法教程-步骤一
### 准备食材
- 排骨:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 豆瓣酱:适量
- 食用油:适量
## 家常排骨川菜做法教程-步骤二
1. 排骨洗净,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 姜切成片,蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入姜蒜、辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖和醋,翻炒均匀。
6. 加水,大火烧开后转小火煮20分钟,让排骨入味。
7. 再加入适量清水,继续煮10分钟,让汤汁浓稠。
8. 最后收汁,让排骨表面挂上汁水即可。
## 家常排骨川菜做法教程-步骤三
适合人群:
- 这道菜适合成年人、儿童和老年人食用,富含蛋白质和铁元素等营养成分,有助于增强身体免疫力和骨骼健康。
## 家常排骨川菜做法教程-步骤四
禁忌:
- 这道菜不适合孕妇、老年人、儿童和患有消化系统疾病的人食用,因为排骨中含有较高的脂肪和胆固醇。
- 这道菜的汤汁较浓,不适合小孩子食用,以免导致消化不良。
## 总结
以上就是家常排骨川菜的做法教程,希望您能喜欢这道菜。在制作过程中,需要注意食材的选择、烹饪时间和调味比例等问题,以确保菜品的质量。
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