川菜魔菇肉片的做法详细介绍
(1). 制作流程
魔菇肉片是一道非常有名的川菜,它的制作流程如下:
1. 选择新鲜的猪肉,切成薄片,用料酒、淀粉和盐腌制15分钟左右;
2. 魔菇用温水泡发,去除杂质,切成薄片备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片放入锅中煸炒至变色,捞出备用;
4. 锅中留底油,加入葱花爆香,放入魔菇翻炒;
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右,期间可加入少量盐和胡椒粉调味;
6. 将炒好的猪肉薄片放入锅中,再加入一些蒜末和豆瓣酱,翻炒均匀;
7. 最后根据口味加入适量的生抽、糖和鸡精调味即可。
(2). 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是那些免疫力低下、肠胃不适的人,但是需要注意的是,如果有任何消化系统问题,如胃酸过多、胃溃疡等,最好先咨询医生后再食用。
(3). 禁忌
魔菇是一种比较健康的食物,但是也有一些禁忌,比如:
1. 魔菇不宜与牛肉、螃蟹、苦瓜等苦味食物一起食用;
2. 魔菇不宜与富含维生素C的食物一起食用,以免破坏维生素C,降低食物的营养价值;
3. 魔菇不宜与葱、蒜、辣椒等辛辣刺激性食物一起食用。
(4). 总结
魔菇肉片是一道非常健康、美味的川菜,它富含蛋白质、维生素和矿物质,对于提高人体免疫力和改善身体状况非常有帮助。同时,它的制作流程简单易学,适合所有人群食用。
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