东营川菜凉面的做法和配方
(1)制作凉面
材料:
- 面条:200克
- 黄瓜:1根
- 豆芽:适量
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 豆瓣酱:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 辣椒油:适量
步骤:
1.将面条煮熟,捞出沥干水分备用。
2.将豆芽焯水,捞出沥干水分备用。
3.将黄瓜、青椒、红椒切丝备用。
4.热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入豆瓣酱翻炒均匀。
5.加入适量的水,烧开后加入豆芽、黄瓜丝、青椒丝、红椒丝,煮至豆芽变软。
6.加入适量的盐、糖、醋、辣椒油,翻炒均匀。
7.将煮熟的面条加入锅中,翻炒均匀,让面条充分吸收汤汁。
(2)适合人群
凉面适合人群广泛,尤其适合夏季食用。对于孕妇、小孩、老人等身体较弱的人群来说,凉面也是一个很好的营养食品。
(3)禁忌
1.对于肠胃功能较弱的人来说,不宜过多食用凉面。
2.凉面中含有较多的盐分和辣椒油,因此对于高血压、心脏病等心血管疾病患者来说,不宜过多食用。
3.由于凉面中含有豆芽等蔬菜,因此对于豆芽过敏或者消化不良的人来说,应该避免食用。
(4)总结
东营川菜凉面是一道口感鲜美、营养丰富的夏季美食。制作过程中需要注意食材的选择和烹饪技巧,这样才能制作出一道美味的凉面。
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