川菜有辣椒炒肉的做法
辣椒炒肉是一道经典的川菜,以瘦猪肉为主料,配以多种辣椒、蒜苗等调料烹制而成。这道菜色香味俱佳,口感辣麻,深受人们的喜爱。以下是辣椒炒肉的做法详细介绍。
【材料】
瘦猪肉(约300克)、辣椒(约100克)、蒜苗(约50克)
【调料】
豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、姜、葱、胡椒粉、油
【做法】
1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 辣椒切成小块,蒜苗切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦猪肉煸炒。
4. 加入豆瓣酱、辣椒块翻炒均匀,加入适量生抽,糖,鸡精调味。
5. 加入蒜苗段翻炒,出锅前撒上一些胡椒粉即可。
【温馨提示】
1. 瘦猪肉要煸炒至变色,口感更佳。
2. 辣椒和豆瓣酱的用量要根据个人口味适当调节。
3. 蒜苗炒至微软即可,不要过度炒制。
川菜有辣椒炒肉的做法详细介绍如下:
【材料】
瘦猪肉(约300克)、辣椒(约100克)、蒜苗(约50克)
【调料】
豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、姜、葱、胡椒粉、油
【做法】
1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 辣椒切成小块,蒜苗切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦猪肉煸炒。
4. 加入豆瓣酱、辣椒块翻炒均匀,加入适量生抽,糖,鸡精调味。
5. 加入蒜苗段翻炒,出锅前撒上一些胡椒粉即可。
【温馨提示】
1. 瘦猪肉要煸炒至变色,口感更佳。
2. 辣椒和豆瓣酱的用量要根据个人口味适当调节。
3. 蒜苗炒至微软即可,不要过度炒制。
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