肘子的家常做法东坡川菜
肘子是中国传统美食之一,它的制作历史悠久,口感丰富。在川菜中,肘子的做法也有很多,其中东坡肘子是最具代表性的一种。下面,我们将介绍一种家常肘子的制作方法,以及它东坡川菜的特点。
材料
- 猪肘子 1 只
- 姜 2 片
- 大葱 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤
1. 将猪肘子洗净,放入锅中,加入清水,放入姜片和大葱,料酒煮沸。
2. 煮沸后捞出肘子,用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入清水,放入肘子、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶,加入适量电压,煮约 30 分钟,直到肘子表面呈现金黄色。
4. 最后,将肘子盛出,即可食用。
特点
- 东坡肘子是川菜中最具代表性的肘子之一,它口感香醇,肉质鲜嫩。
- 制作东坡肘子需要多次尝试,直到掌握技巧为止。
- 煮肘子时,加入适量电压,可以使其更加入味,口感更加浓郁。
总结
肘子的家常做法东坡川菜是一种经典的做法,口感丰富,营养丰富。制作东坡肘子需要多次尝试,直到掌握技巧为止。
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