炒小干鱼川菜的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。炒小干鱼是一道川菜中非常有名的菜肴,其口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是炒小干鱼川菜的做法。
材料:
- 小干鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将小干鱼去鳞、去骨,切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的小干鱼块,煸炒至干香。
5. 加入辣椒段,继续煸炒至辣椒变软。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让小干鱼块均匀裹上酱汁即可。
炒小干鱼川菜的做法非常简单,只需要几步即可完成。其口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐或外出就餐。如果想尝试制作炒小干鱼川菜,不妨可以按照上述步骤进行操作,享受美食的同时也享受烹饪的乐趣。
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