酸辣凤抓是一道口感独特、味道鲜美的传统小吃,下面是一份详细的酸辣凤抓菜谱,供您参考。
【酸辣凤抓制作流程】
材料:
- 鸡翅中500克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 醋2汤匙
- 糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 辣椒粉适量
- 植物油适量
步骤:
1.鸡翅中洗净,用刀在鸡翅上划几刀,放入容器中,加入料酒、生抽、老抽、盐、姜片和蒜瓣,腌制30分钟。
2.青椒、红椒去籽切成小块。
3.锅中倒入适量植物油,放入鸡翅中煎至两面金黄,取出备用。
4.锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒和红椒翻炒。
5.加入醋、糖、盐、辣椒粉,翻炒均匀。
6.倒入鸡翅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7.收汁收干,即可出锅。
适合人群:
酸辣凤抓是一道适合所有人食用的传统小吃,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有呼吸道疾病的人食用。
禁忌:
1. 鸡翅中胆固醇较高,故高胆固醇的人群应该适量食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女禁止食用。
3. 酸辣凤抓中含有辣椒粉,过量食用可能会引起皮肤敏感。
注意事项:
1. 烹制酸辣凤抓时,一定要掌握好火候,炖煮的时间不宜过长,以免鸡翅老硬。
2. 酸辣凤抓中的醋和糖要根据自己的口味适量添加,不要加太多。
3. 孕妇和哺乳期妇女禁止食用。
以上就是酸辣凤抓的详细菜谱和制作流程,希望您能喜欢并享受这份美味的小吃。
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