【川菜口味卤猪头肉的做法】
1. 选用优质的猪头肉,去骨去皮,切成块状。
2. 将猪头肉放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
3. 准备好卤料,包括花椒、八角、桂皮、丁香等。
4. 将焯好水的猪头肉放入卤料中,腌制30分钟。
5. 用炉子或烤箱进行烘烤,烤制时间要根据猪头肉的大小而定。
6. 将烤好的猪头肉放入卤汁中,浸泡1-2小时。
7. 取出猪头肉,晾干,可以放在通风的地方晾干。
8. 将晾干的猪头肉放入烤箱中,烤至表面金黄酥脆即可。
这是一道川菜口味卤猪头肉的做法,口感鲜美,香醇可口。如果你喜欢这道菜,可以试着自己动手做一下,感受川菜的魅力。
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