【川菜传统鱼的做法】
1. 鱼身清洗干净,在鱼身上切几刀,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 准备葱姜蒜,切成小块备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀。
5. 加入适量的酱油、醋、糖、盐、料酒和适量清水,大火烧开。
6. 转小火炖煮10分钟,直到鱼块熟透。
7. 起锅前撒上一些香菜和葱花,即可享用。
【温馨提示】
1. 适合人群:无限制。
2. 禁忌:孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 【解析】
这道菜是川菜中非常经典的传统菜品之一,以鲜、香、麻、辣为特点。炖煮的鱼块肉质鲜嫩,汤汁香浓,口感极佳。同时,葱姜蒜的爆香和酱油、醋、糖、盐等调味料的配备,也让这道菜的味道更加浓郁。
2.2. 水煮鱼
【主题词】川菜、水煮、鱼、做法、制作流程、适合人群、禁忌、解析
【h2】水煮鱼的做法详细介绍
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1. 鱼身清洗干净,在鱼身上切几刀,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 准备葱姜蒜,切成小块备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀。
5. 加入适量的酱油、醋、糖、盐、料酒和适量清水,大火烧开。
6. 转小火炖煮10分钟,直到鱼块熟透。
7. 起锅前加入一些蒜末和辣椒面,即可享用。
【温馨提示】
1. 适合人群:无限制。
2. 禁忌:孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 【解析】
水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜,以鲜辣、麻辣、水煮为特点。
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