大家好，关于广东菜芯怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于广心菜的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
广心菜的家常做法
准备材料：菜心适量、盐1小勺、橄榄油2勺、蒜瓣2瓣、蚝油1勺、糖少许
制作步骤：
1、菜心洗净，去除根部，最好放盐水中浸泡10分钟左右，以便去除残留农药。
2、将茎部粗一点的菜心剖成两半，这样易入味，也易熟。细根茎的菜心可以忽略此步骤。
3、锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出。
4、将焯过水的菜心用凉水过一下，冰水更佳。菜心过水后，沥干水分待用。
5、将两个蒜瓣用刀拍一下切碎，热锅凉油，放入蒜蓉爆香。
6、放入菜心翻炒一下，然后加1勺蚝油，1小勺盐，少许糖，翻炒均匀即可出锅。
7、盛出即可食用。
广东菜心花能吃吗
严格来说是不能吃的，因为花中含有的大量元素，有好有坏，最好不要吃为妙。
特别是买的菜心农药残留最厉害的就在花里面。因为清菜在种植阶段都会喷洒一些农药,特别杀在快要收成的时候(开花后),花比较容易残留农药,所以最好不要吃,如果要吃,最好能在水中浸泡一段时间.
但是自己种的绿色菜心还是可以吃的。
增城菜心的做法是什么
增城菜心又叫迟菜心或高脚菜心，是广东增城远近驰名的特产蔬菜品种，素有蔬菜之王，菜心之冠美誉。增城的小楼镇一带生产的菜心，才是地道的迟菜心，这里的菜心长如菜树，能长到一米高，但却依然皮脆肉软。下面介绍两款增城菜心做法。
一、蚝油菜心
菜心500克
调料
油3勺
大蒜两瓣
蚝油2勺
生抽2勺
步骤
1.准备好所用食材。
2.把迟菜心大梗上的皮去除。
3.把迟菜心切长段，洗净后用盐水浸泡5分钟。
4.把迟菜心控干水分，梗和叶子分开，蒜切碎。
5.热油锅爆香大蒜。
6.把菜梗先下锅大火快炒至断生。
7.加入菜叶。
8.接着调入适量蚝油。
9.调入适量生抽。
10.大火炒至叶子变软即可。
二、生炒增城菜心
增城菜心500克，肥肉50克
调料
油1勺
大蒜2瓣
盐3克
步骤
1.准备好所用食材。
2.把迟菜心大梗上的皮去除。
3.把迟菜心斜刀切长段，洗净后用盐水浸泡5分钟。
4.把迟菜心控干水分，梗和叶子分开，蒜切碎。
5.肥肉切成条。
6.锅入油中小火把肥肉炸成金黄色。
6.倒入大蒜爆香。
7.把菜梗先下锅大火快炒至断生。
8.加入菜叶。
9.加入盐大火炒至叶子变软即可。
其他还有菜心粒炒饭、菜心粒粥等等，下次有机会再把做法介绍给大家。
盐水菜心的做法，广东菜心的做法
蒜蓉菜心
一，挑好的菜心！
通常大家可能喜欢去超市买菜，但新鲜的青菜我推荐大家去菜市场买！能挑到嫩的
好的青菜，好的菜心看起来要绿悠悠，摸起来要有弹性！梗不能太粗，否则口感不
好！叶子不能太大，否则会太老！好了，挑好了我们回家做饭去！
二，要洗干净！
要吃得放心，把菜心买回来后先放水池泡十分钟！泡完后水倒掉，再每片洗一遍，最
后再冲一次水就行了，洗得过程中不能把叶子去掉，但多余的梗要去掉！通常叶子打
上两厘米以上的梗不要！然后放到菜篮子晾干！
三，准备蒜蓉！
把大蒜整个用刀扁平，再把蒜皮去掉，再用刀剁碎！
四，大火狂炒三分钟！
在炒之前，锅一定不能有水，要干，否则油会溅出来！把锅烧一会，然后倒一小勺油铺铺低，再把
蒜蓉放进去爆香，闻到蒜香味后，把准备好的菜心倒进去狂炒三分！中间放一次油，临起锅再放一
次油，别忘了放盐！炒出来后菜心不带水，入口爽脆，油而不腻，香带甘甜！
盐水菜心
盐水菜心，其实叫白灼菜心也行吧
这个是喝茶的时候上桌率极高的菜菜，好吃简单
先把一整棵的菜心洗净用加了油盐的沸水烫软
捞起摆盘
接着用蚝油/生抽/鸡粉/生粉做一个勾芡
淋在烫好的菜心上即可
。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/YXSvZVogT0rg.html