(1)川菜牛蛙丝瓜做法详细介绍
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一道经典的川菜——牛蛙丝瓜。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合大众食用。
制作流程:
材料:
- 牛蛙 250 克
- 丝瓜 250 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 牛蛙去内脏,切成小块,用盐、鸡精、料酒腌制 15 分钟。
2. 丝瓜去皮,切成块备用。
3. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 放入牛蛙块煸炒至变色,加入生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 放入丝瓜块,继续煮 5 分钟,加入适量盐、鸡精,收汁即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群。
禁忌:
1. 牛蛙属于高蛋白质、高胆固醇的食物,因此患有消化系统疾病的人不宜多吃。
2. 牛蛙的肉质较为细腻,容易入味,因此烹饪时需要掌握好火候和时间,以免过度烹调影响口感。
3. 丝瓜性凉,脾胃虚弱、腹泻、手脚冰凉的人不宜多吃。
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