【家常菜汤川菜的做法窍门】
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【h2】介绍川菜:川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,色香味俱佳。今天分享一款家常菜汤川菜的做法,简单易学,味道鲜美。
【h2】食材:
- 猪骨 500 克
- 豆腐 1 块
- 土豆 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【h2】步骤:
1. 猪骨洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 豆腐切成块状,土豆去皮,切成块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 大葱切段,姜片切片备用。
4. 热锅凉油,放入猪骨块煸炒至变色,加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入大葱、姜片,继续煮 5 分钟,再加入豆腐块、土豆块、青椒、红椒,继续煮 5 分钟。
6. 最后加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉,煮 1 分钟即可。
【h2】注意事项:
1. 猪骨焯水时要放入开水中,煮至水开后再捞出,这样可以去除表面的血沫和杂质。
2. 煮豆腐时要轻轻搅拌,避免豆腐碎掉。
3. 加入青椒、红椒后,煮 1 分钟即可,时间过长会影响口感。
【h2】适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
【h2】禁忌:
1. 感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状的人不宜多吃。
2. 豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物,但过量食用会增加胆固醇。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
【h2】总结:
这款家常菜汤川菜的做法简单易学,味道鲜美,营养丰富。猪骨焯水去杂质,豆腐煮软烂,土豆和青红椒可根据个人喜好选择。
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