【川菜土豆烧牛腩家常做法】
【制作流程】
1. 牛腩切块,焯水去血水,捞出洗净备用。
2. 土豆去皮,切块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入牛腩煸炒。
4. 加入料酒,老抽,生抽,冰糖翻炒均匀。
5. 加入清水,放入土豆,大火烧开后转小火焖煮。
6. 焖煮40分钟至牛腩变软烂,汁液变稠,加入盐,胡椒粉调味。
7. 最后收汁,让土豆烧牛腩表面都裹上浓郁的酱汁即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人和小孩。牛腩富含丰富的蛋白质和胶原蛋白,对皮肤、头发和骨骼的生长都有很大的好处。土豆则富含维生素C和膳食纤维,对身体有益。
【禁忌】
1. 牛腩是一种肉类,而猪肉则更为适合。
2. 如果胃寒或消化不良,请不要食用过多土豆。
3. 这道菜中加入了冰糖,如果食用过多可能会对牙齿和喉咙造成伤害。
【注意事项】
1. 烹制过程中需要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 土豆可以根据个人口味自由增减。
3. 如果对牛肉的味道过于敏感,可以减少牛肉的用量。
【总结】
川菜土豆烧牛腩是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。这道菜的做法简单易学,适合各个年龄段的人群食用。
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