湘菜土豆丝酸辣的做法
酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的湘菜,其口感清爽、酸辣适口,深受人们的喜爱。以下是一份酸辣土豆丝的做法,供参考。
材料:
- 土豆2个
- 辣椒2个
- 大葱1根
- 生姜1小块
- 蒜3瓣
- 盐2克
- 糖1克
- 生抽2汤匙
- 醋2汤匙
- 食用油适量
步骤:
1. 土豆去皮,切成细丝,用流动的水冲洗干净,避免土豆丝氧化。
2. 辣椒去籽切碎,大葱、生姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的辣椒碎,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和醋,翻炒均匀。
6. 将土豆丝倒入锅中,翻炒均匀。
7. 翻炒至土豆丝变软,汁液浓稠即可关火。
酸辣土豆丝制作简单,口感清爽,不仅适合早餐或午餐食用,也适合作为下午茶点心。可以根据自己的口味适量添加或减少调料的用量。
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