川菜凉拌牛肉的调料汁做法
(1)制作调料汁
将葱姜蒜切末备用。将干辣椒切段,花椒炒香备用。将酱油、醋、糖、料酒、盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、适量清水混合在一起,搅拌均匀成调料汁备用。
(2)准备食材
将牛肉切成薄片,用开水焯水后捞出,沥干水分备用。将黄瓜切成细丝,用盐腌制一会儿,挤出多余水分备用。
(3)调味拌牛柳
将调料汁倒入碗中,将牛柳放入碗中,加入适量的调料汁,拌匀。将腌制好的黄瓜丝摆放在牛柳上面,即可食用。
温馨提示:
1. 牛肉不易过敏,但如有过敏史,应在制作前告知医护人员。
2. 黄瓜可以根据个人口味加入一些辣椒或者芝麻,但不宜过量。
3. 调料汁的比例可以根据自己的口味进行调整,但总体上应该偏酸一些,以提升口感。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
禁忌:
1. 牛肉不易过敏,但如有过敏史,应在制作前告知医护人员。
2. 黄瓜可以根据个人口味加入一些辣椒或者芝麻,但不宜过量。
3. 调料汁的比例可以根据自己的口味进行调整,但总体上应该偏酸一些,以提升口感。
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