【蚂蚁上树家常菜做法川菜】
1. 川菜的蚂蚁上树,是一道经典的家常菜,以麻辣、鲜香、嫩滑为特点。主要材料是豆腐和肉末,加上适量的辣椒、花椒、葱姜蒜等调料,烹制出来的菜肴口感独特。
2. 制作蚂蚁上树家常菜,首先要准备好所有的材料,包括豆腐、肉末、辣椒、花椒、葱姜蒜等。然后将它们混合在一起,加入适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调味料,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉末和豆腐混合在一起,加入适量的油,煸炒至肉末变色,豆腐微烂。接着加入葱姜蒜末、辣椒、花椒等调料,继续煸炒。
4. 在菜肴煸炒的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,调整菜肴的味道。当菜肴炒熟后,就可以装盘了。
5. 蚂蚁上树家常菜的烹饪时间较短,要求火候掌握好,煸炒得及时,以保持菜肴的嫩度和口感。
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