粤菜炒猪粉肠的做法如下：
材料：
猪粉肠 250 克
蒜头 3 瓣
红椒 1 个
青椒 1 个
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
生粉 适量
油 适量
清水 适量
步骤：
1. 猪粉肠清洗干净，用剪刀剪成小段，加入清水反复冲洗，直至水变清。
2.蒜头去皮切成蒜末，红椒、青椒切丝备用。
3.热锅凉油，加入蒜末爆香。
4.加入猪粉肠煸炒，炒至变色。
5.加入青红椒丝，继续翻炒几下。
6.加入适量的生抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀。
7.加入适量的清水，煮至水分收干。
8.加入适量的生粉勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1.猪粉肠要清洗干净，用剪刀剪成小段，避免食用到细菌。
2.炒猪粉肠时，要炒至变色，避免炒糊。
3.加入适量的清水，煮至水分收干，让猪粉肠更加入味。
4.勾芡时要适量，避免过于稠厚。
粤菜炒猪粉肠是一道美味可口的粤菜菜肴，营养丰富，口感鲜美。希望您喜欢这道菜。
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