川菜不辣的做法——白鲢鱼
【步骤】
1. 准备好所需的材料,包括白鲢鱼、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、醋、豆腐乳等。
2. 将白鲢鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净,切成块状。
3. 在锅中加入适量的水,放入葱姜蒜,放入鱼块,加入料酒,煮至鱼块变色。
4. 捞出鱼块,沥干水分,放入碗中。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、白糖、醋、豆腐乳等,搅拌均匀。
6. 将鱼块放回锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 将汤汁收干,倒在碗中,撒上葱花即可。
【适合人群】
适合所有人群,尤其是孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人。
【禁忌】
1. 感冒、发热、腹泻、脾胃虚弱等身体不适的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 鱼刺卡喉时,应立即就医。
【小贴士】
1. 煮鱼时,应注意火候,不要过度煮制,否则鱼肉会变硬。
2. 炖煮鱼时,应注意汤汁收干,不要过度收汁,否则会影响口感。
3. 豆腐乳具有回甜作用,可以增加鱼的鲜美口感。
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