【川菜莴苣木耳炒肉的做法大全】
一、制作流程
1. 莴苣木耳炒肉食材准备:
- 莴苣:200克
- 木耳:100克
- 猪里脊肉:200克
- 大葱:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
2. 莴苣木耳炒肉做法步骤:
- 将莴苣去皮、洗净,切成小块,用开水焯水后捞出备用。
- 将木耳用温水泡发,去掉杂质,切成小块备用。
- 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入少许盐、料酒、生粉搅拌均匀。
- 热锅凉油,将猪里脊肉块放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
- 加入莴苣和木耳翻炒均匀,加入适量生抽、盐、糖调味。
- 继续翻炒几下,直至肉片熟透即可。
二、适合人群
1. 莴苣:莴苣是一种低热量、高纤维、高蛋白的蔬菜,富含维生素C、纤维素等营养成分,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
2. 木耳:木耳是一种高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质的菌类食材,有助于提高免疫力,预防心血管疾病和肥胖症。
3. 猪里脊肉:猪里脊肉是一种优质的蛋白质来源,富含必需氨基酸,有助于增强肌肉和维持免疫系统的正常功能。
三、禁忌
1. 莴苣:莴苣焯水时不宜过久,以免影响口感和营养成分。
2. 木耳:木耳泡发时不宜过多,以免导致消化不良。
3. 猪里脊肉:猪里脊肉不宜与鸡蛋、牛奶等高蛋白食物一起食用,以免导致消化不良。
四、总结
川菜莴苣木耳炒肉是一道色香味俱佳的传统川菜,营养丰富,口感鲜美,适合各种人群食用。但需要注意的是,猪里脊肉不宜与鸡蛋、牛奶等高蛋白食物一起食用,以免导致消化不良。
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