【川菜醋溜木须的做法】
川菜中经典的菜肴之一——醋溜木须,是一道口感鲜美、酸辣可口的家常菜。下面是醋溜木须的做法:
材料:
- 猪里脊肉(肉质鲜嫩易入味)
- 黄瓜(口感爽脆)
- 青椒(口感鲜美)
- 姜(调味的作用)
- 蒜(调味的作用)
- 料酒(去腥)
- 盐(调味的作用)
- 糖(调味的作用)
- 生抽(调味的作用)
- 醋(调味的作用)
- 淀粉(勾芡的作用)
- 食用油(烹饪的作用)
步骤:
1. 猪里脊肉切成条,用盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
2. 黄瓜和青椒切成段,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉条放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末爆香,放入黄瓜和青椒翻炒均匀。
5. 将炒好的猪肉条放入锅中,加入糖、生抽、醋和少量盐翻炒均匀。
6. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
川菜醋溜木须的做法简单易学,口感鲜美,酸辣可口,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
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