【川菜肉丸子的做法步骤】
1. 选用优质的猪肉,去掉筋膜和脂肪,切成小块。
2. 把猪肉块用盐、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
3. 把腌制好的猪肉块挤出水分,放入碗中。
4. 加入葱姜蒜末、花椒、胡椒粉、酱油、白糖、醋、料酒和清水,搅拌均匀。
5. 把搅拌好的猪肉块放入蒸锅中,蒸15分钟左右。
6. 蒸好的肉丸子取出,放入盆中。
7. 加入葱花、香菜叶和热油,搅拌均匀即可。
【制作提示】
- 蒸好的肉丸子要放置通风的地方,让它们自然冷却,否则容易变形。
- 制作肉丸子时可以根据自己的口味加减配料。
- 蒸好的肉丸子可以搭配米饭或者面条食用。
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