【宫爆鸡丁家常做法辣川菜】
1. 制作食材:
- 鸡胸肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 酱油 1 汤匙
- 鸡精 1 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 食用油 适量
2.制作步骤:
(1)将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、水淀粉拌匀腌制 15 分钟备用。
(2)干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
(3)热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味,再加入葱姜蒜末煸炒。
(4)加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色,加入糖、酱油、鸡精调味。
(5)加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3.适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是热爱川菜的人。但由于鸡肉中含有脂肪,因此高脂人群、肥胖人群、孕妇等应该适量食用。
4.禁忌:
- 鸡肉不宜与鱼肉、茶叶、鸡蛋、菊花、芝麻、李子、橘子等食品一起食用。
- 鸡肉中含有一种酶,会影响其他营养物质的吸收,因此孕妇、贫血患者、脾胃虚弱者等应该避免食用过多。
5.总结:
宫爆鸡丁是一道辣川菜,口感香脆,肉质鲜嫩,是餐桌上不可缺少的一道美食。这道菜的制作简单,适合所有人群食用,但高脂、肥胖、孕妇等应该适量食用。
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