川菜呛锅鱼的正宗做法
川菜呛锅鱼是一道非常受欢迎的传统川菜,其口感麻辣鲜美,深受人们喜爱。如果想要尝试正宗的呛锅鱼做法,可以按照以下步骤进行:
步骤1:准备鱼块
将新鲜的鱼块清洗干净,用刀在鱼块上切几刀,使其入味更好。在锅中加入适量油,加热至油热后,将鱼块放入锅中煸炒至变色。
步骤2:加入调料
锅中加入葱姜蒜末、花椒、辣椒面、豆瓣酱等调料,翻炒均匀。加入适量的水,将调料烧开。
步骤3:加入淀粉
将烧开的调料倒入碗中,加入适量的淀粉勾芡。将勾芡好的鱼块倒入锅中,翻炒均匀。
步骤4:放入锅中的菜肴
将呛锅鱼放入锅中,加入适量的油,待菜肴熟透后即可出锅。
步骤5:装盘
将炒好的呛锅鱼装盘,撒上葱花、香菜等调料,即可享用。
以上就是正宗的川菜呛锅鱼做法,希望能够帮助到您,享受美味的川菜。
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