川菜猪肚竹笋汤的做法
川菜猪肚竹笋汤是一道美味可口的汤品,以猪肚、竹笋和猪血为主要材料,加入多种调料烹制而成。这道菜口感鲜美,营养丰富,是川菜中的一道经典汤菜。
材料:
- 猪肚1个
- 竹笋500克
- 猪血1个
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 食用油适量
步骤:
1. 猪肚洗净,切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 竹笋去皮,切成小块。
3. 猪血切成块状。
4. 将生姜和大葱切成末。
5. 热锅凉油,放入姜末和葱末煸炒出香味。
6. 加入适量的水,烧开后放入猪肚、竹笋和猪血,大火煮开。
7. 加入料酒,转小火煮10分钟。
8. 加入盐、鸡精和白胡椒粉,继续煮5分钟。
9. 最后加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
注意事项:
1. 煮猪肚时要特别小心,因为它很脆弱,容易破裂。
2. 煮猪血时要小心,因为它很容易凝固。
3. 在加入调料时要慢慢加入适量的,以免味道过浓。
川菜猪肚竹笋汤的做法非常简单,只需要几步即可完成。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。如果你想尝试一道美味的川菜,不妨尝试一下这道猪肚竹笋汤,你会爱上它的味道的。
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