黄焖鸡是一道四川川菜,以其鲜美的口感和丰富的营养而广受欢迎。下面是一份详细的黄焖鸡做法,供您参考。
【步骤一】准备材料
1. 鸡大腿一只,斩成小块。
2. 姜切成片,蒜切末备用。
3. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水等调料备用。
4. 鸡翅中也可以加入这些调料,腌制20-30分钟。
【步骤二】制作过程
1. 在锅中加入适量油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。
2. 将鸡块倒入锅中,煸炒至鸡肉变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐,继续翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量要刚好没过鸡肉。
5. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到鸡肉煮熟烂。
6. 最后再加入适量的鸡精调味,继续焖煮5-10分钟,直到汤汁浓稠即可。
【步骤三】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。鸡肉富含蛋白质,可以提高身体的免疫力,增强抵抗力。
【步骤四】禁忌
1. 鸡肉不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
2. 鸡肉不宜和生姜一起食用,以免影响鸡肉的口感。
3. 鸡肉也不适合和红枣、糯米等食品一起食用,以免影响营养吸收。
【步骤五】总结
以上就是四川川菜黄焖鸡的做法,制作过程简单,味道鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
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