大家好，关于云吞的面怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于云吞面条和面制作过程的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
馄饨面怎么做
一，选择高筋面粉500克，用盐15克溶化于200克水中，然后将盐水合面，如果太硬，可稍加一点儿水。使劲地揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。水和面的比例是一比四。
馄炖1.先和面，水与面的比例基本上是1/4。如果天气冷的话，用温水和面。面和好后，要放在暖和的地方“醒”20分钟。
2.调馄饨馅。将白菜心的叶头，加摘洗干净的荠菜，再加一根大葱一并切细。猪肉切细丁，单独用碗盛出，加酱油、鸡精、小量料酒
（也可不加）、小量味精、五香粉腌制15~20分钟。并与切细的白菜、荠菜加适量花生油，搅拌均匀。
3.擀馄饨皮。先将皮用长的擀面杖压平，厚薄跟饺子皮一般即可。之后先将整张面切成宽约6~7公分的长条，再将长条正斜反斜切成大小同等的梯形。
4.包馄饨。将梯形馄饨皮的窄边放少量的馅，卷成小筒，两边捏紧，再对折捏紧，像一个小小的领结。
云吞面条和面制作过程
1、和面：用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成100g重小剂子抹油搓成小条，用湿布盖严待用。
2、抻面：将面条搓细
（约5—8条），用两手轻轻扯长，再将“面头”平列起来，用两手将面提起用力扯，随即在案上弹一下，两臂张开再一扯，然后用右手将面的两头捏住提起，左手食指、中指伸入折处，略加弹动将面条分开，两手伸开徐徐向外伸扯，再用左手无名指、小指把面条中间挂住，将左手食指与中指原挂的面头交到右手，再左右向外伸扯，如此两三次，即成箸头细面，随手投入开水锅煮熟即成。
馄饨的面怎么做
第一，准备面粉
第二，将面粉倒入盆中，放入适量的冷水，水中可以放一丁点盐
第三，放水不要太多，用手和面粉
第四，面粉和好以后，用手捏成一小个小个，然后用擀面杖擀一成面皮，就是做馄饨的面
云吞捞面做法
1·面粉加适量清水揉成光滑的面团，静放20分钟；再次来回揉，然后分成小团；
3·把小团擀薄，大小8*8cm的正方形面皮；
4·猪肉洗净剁碎，香菇洗净切碎末，葱、生姜切碎，放盐、油、生姜、酱油、鸡粉、料酒一起拌均腌制5分钟；
5·把馅放入擀好的云吞皮中，收紧口即可；
6·这是包好的云吞；
7·一份量，一个鸡蛋面、八个云吞；PS：菜谱用量是10份以上；
8·清水煮沸，放入鸡蛋面煮六成熟，捞出沥干水；
9·准备好的骨头汤，再次煮沸；
10·放入包好的云吞，煮八成熟；
11·加入煮沥干水的鸡蛋面，放盐、葱，煮熟即可
—小贴士—
1.云吞皮要很薄很薄，才好吃；
2.面用鸡蛋会比较好吃；
3.云吞馅可以根据自己喜欢吃而调整；
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/dNp0j523SHTU.html