肉丁炒外婆菜的详细菜谱
(1) 制作流程
材料:
- 瘦猪肉(五花肉也可) 200 克
- 外婆菜 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 淀粉 2 克
- 食用油 适量
步骤:
1. 瘦猪肉切成丁,用少量淀粉、料酒、盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 外婆菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入外婆菜翻炒,加入适量生抽、糖、盐、鸡精继续翻炒均匀。
5. 加入适量清水,焖煮5分钟左右,待外婆菜变软烂即可。
(2) 适合人群
适合人群:
- 18 岁以下儿童、孕妇、老年人、患有慢性病的人群不宜食用。
(3) 禁忌
禁忌:
- 外婆菜属于凉性蔬菜,脾胃虚弱、易腹泻、胃寒的人不宜多吃。
- 瘦猪肉属于肉类,高蛋白、低脂肪,但也容易上火,因此有清热解毒、滋阴润燥作用的人可以适当食用。
- 炒外婆菜时不宜加入过多的水,以免影响菜品口感和营养成分。
(4) 小贴士
小贴士:
- 瘦猪肉可以提前腌制一下,口感更好。
- 外婆菜炒菜时可以先焯水,再捞出备用,这样可以减少营养成分的流失。
- 炒制时不宜太久,以免影响口感和营养成分。
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