贵州和湖南是著名的菜系产区,各自有着独特的口味和特色。在这两个省份,都有着丰富的家常菜谱,下面我为大家带来了贵州和湖南的家常做法大全。
贵州湘菜家常做法大全
1. 酸辣土豆丝
这是一道非常经典的贵州家常菜,酸辣可口,口感丰富。做法如下:
所需食材:
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 醋 30 毫升
- 糖 15 毫升
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 土豆去皮,切成细丝,用盐水腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入姜蒜末煸炒,加入腌制好的土豆丝,煸炒至变软。
5. 加入青红椒丝,加入适量的盐、糖,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的醋,翻炒均匀即可。
2. 干煸四季豆
四季豆是贵州的特色美食之一,口感爽脆,而且烹饪方式也有很多种。下面是一份干煸四季豆的做法:
所需食材:
- 四季豆 300 克
- 猪肉末 100 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
做法:
1. 四季豆去头去尾,洗净切成小块。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入干辣椒煸炒出香味,加入生抽、盐,继续煸炒均匀。
4. 加入四季豆,快速翻炒几下,直到四季豆熟透即可。
3. 红烧茄子
红烧茄子是湖南的一道家常菜,口感鲜美,营养丰富。下面是一份红烧茄子的做法:
所需食材:
- 茄子 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法:
1. 茄子去头去尾,洗净切成小块。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入料酒,加入生抽、盐、糖,继续煸炒均匀。
4. 加入茄子,快速翻炒几下,直到茄子熟透即可。
5. 加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
以上就是贵州和湖南的家常做法大全,希望对大家有帮助。
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